Los consumidores de carne bovina exigen cada vez más calidad en el producto que adquieren.

"El consumo de la carne se define en dos etapas: en el momento de la compra, donde se decide en base al color; y durante la degustación, teniendo en cuenta los parámetros de sabor y terneza".

El sistema productivo no define a la calidad de la carne como mejor ni peor. Lo que determina la calidad son los distintos contenidos de glucógeno y de ácido pirúvico, sobre todo cuando se acerca el momento del sacrificio.

Artículo del MVZ PEDRO MORÁN DURÁN. 

         Atenuante del Balance Energético Negativo en Bovinos Productores de Leche.

El Balance Energético Negativo (BEN) en la vaca de alta producción lechera es una condición que se presenta invariablemente. La relación entre el ingreso-metabolismo de nutrientes y el crecimiento súbito de requerimientos es inversamente proporcional y propicia un déficit energético. El BEN se empieza a gestar desde antes del parto y se prolonga durante varias semanas posparto. El BEN se intensifica al inicio de la lactación por trastornos metabólicos y porque la capacidad de consumo de materia seca disminuye por causas diversas.

Artículo del MVZ. Pedro Morán Durán.

Nos complace invitarlos al Quinto evento AMVERAJ (Asociación de Médicos Veterinarios Especialistas en Rumiantes de los Altos de Jalisco). El cual se llevará a cabo en Tepatitlán de Morelos Jalisco.

Habrá conferencias, con temas interesantes sobre Ganado Lechero y de Engorda.